猫とワタシ

塩とたれ

家の目の前が焼鳥屋さんってだけです

いままで人がきてくれました
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この記事のみを表示する【韓国料理】なんちゃってカルビクッパ【갈비국밥】

アジア飯に挑戦

(=゚ω゚)ノぃょぅ

焼き鳥おうじでゴザイマス


カルビクッパが食べたくて、
焼肉用のカルビを少し残しておいたので、
ちょっと作ってみましたよ。

Koopa_20170319_01_カルビクッパ


【なんちゃってカルビクッパのレシピ】
○안녕하세요?
<材料> 1人前
◆肉の下味用
 ★牛カルビ…80~100g
 ★コチュジャン…小1
 ★料理酒…小1
 ★コチュジャン…小1
 ★ニンニクみじん切り…1片分
 ★おろししょうが…1片分(ニンニクと同量)
◇スープ用
 ☆豆もやし…1/4袋くらい
 ☆ニラ…1~2本
 ☆ニンジン(短冊切り)…5cm分くらい
 ☆シメジ…1/4パック
 ☆ネギ(斜め切り)…1/6本分
 ☆コチュジャン…大1
 ☆ダシダ…大1
 ☆料理酒…大1
 ☆砂糖…小1
 ☆韓国唐辛子(粉末)…小1
  ※なくても十分おいしいです
 ☆ごま油…適量
 ☆辣油…小1/2
 ☆塩…少々
 ☆水…300cc

<作りますよ>
○肉と下味用の調味料をよく揉み合わせる。
○肉はそのまま15~30分くらい放置プレイ。

IMG_4886_20170319_01_カルビクッパ


○その間に野菜の下ごしらえをしちゃいましょ。

IMG_4887_20170319_01_カルビクッパ

○鍋にごま油を入れ、肉を炒めます。
○水を投入。灰汁を取りながら中火でグツグツ。
○コチュジャン、ダシダ、酒、砂糖を入れ中火でグツグツ。
○灰汁を丁寧に取っていきます。(出来上がりまでずっと取り続けます。)
○沸騰したらニンジン、しめじを入れ、さらにグツグツ。
○辣油を垂らして、ざっくりかき混ぜます。
○ネギと豆もやしを入れて1~2分、ニラは出来上がりの30秒前に入れればOK。
○最後に塩で味を調えます。

IMG_4888_20170319_01_カルビクッパ

○맛있다.


今回は、とりあえずスープをちゃんと飲んでみたかったので、
あえて、ご飯や卵は入れていません。

IMG_4889_20170319_01_カルビクッパ

日本の焼肉屋だと、
最初からご飯が入っているおじや的な感じで出てきますが、
韓国の人は、ご飯とは別盛で、ご飯をつけながら食べます。
とはいえ、町中の食堂で見ていると、
途中でご飯をガーッと入れてしまうので、
最初から入れておけばいいのにと思ってしまいます。

IMG_4890_20170319_01_カルビクッパ

途中でメンドーになって、
ボクもご飯をドバッと入れちゃいました。

IMG_4891_20170319_01_カルビクッパ

韓国人って、食べ物を混ぜるの好きですよね。
イチバン有名なのはビビンパですけど、
鍋でもなんでも、ぐちゃぐちゃにかき混ぜるのが好きみたい。

で、お味なんですけど、
実は本場でも焼肉屋でもカルビクッパなるものを食べたことがないので、
これが本物に近いのかどうか、皆目見当がつきません。
クッパよりチゲを頼んじゃうんだよなあ…いつも。
あっちの方が赤いし。

今度、焼肉屋さんで食べてみようと思います。










ごちそうさまでした。






















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この記事のみを表示する【香港料理】なんちゃって避風塘風エビフライ【避風塘炒蝦】

アジア飯に挑戦

(=゚ω゚)ノぃょぅ

焼き鳥おうじでゴザイマス


ここんとこ忙しくて、
カップ麺やレトルトカレーで間に合わせていたんだけど、
ネットでいろいろ調べていたら、
香港の"避風塘"っつーお店の、
蝦の炒め物が流行っているらしい情報を得て、
ちゃんと仕事しろよ>焼き鳥おうじさん。

香港のサイトを我流で翻訳し、
ちょっと作ってみました。

IMG_4882_20170318_04_避風塘炒蝦

避風塘炒蝦

【なんちゃって避風塘炒蝦のレシピ】
○你好嗎?
<材料>
★ねぎ(粗みじん)…1/3本分
★ニンニク(みじん切り)…3片分
★生姜(みじん切り)…大2
★塩…小1
★コショウ…小1/2
★醤油…大1
★砂糖…小1
★料理酒…大1
★パン粉…1/2カップ
★鷹の爪…5~6本
 ※本来は生の唐辛子の輪切りを使うようです。今回はお子様向け仕様になっています。
★ごま油…大1
★片栗粉…適量

<作りますよ>
○エビはお酒(分量外)で揉んで洗っておく。
○エビの水分をキッチンペーパーでよくふき取る。
○エビに片栗粉をまぶして、よくはたいておく。
○エビを油で揚げる。
○料理酒、塩、砂糖、コショウ、醤油を混ぜておく。
○フライパンにごま油を敷き、上記のタレを炒める。
○パン粉と鷹の爪を加えよく混ぜる。
○さらに揚げたエビを加え、炒める。
○好味


これは、子どもたちに大ヒットでした。
もちろん、ビールのお供でもイケます。
もともとはエビフライだからね。
マズいわけがない。
※エビフライは焼き鳥おうじの好物のひとつ。

ちなみに、ボクが参考にした動画はコチラ。











吃着了










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この記事のみを表示する【レトルトカレー】神田カレーグランプリ マンダラ サグチキンカレー お店の中辛【エスビー食品】

レトルトカレー

(=゚ω゚)ノぃょぅ

焼き鳥おうじでゴザイマス


今回は神田カレーグランプリ第2回優勝店
"マンダラ"のカレーを食べてみました。


IMG_4875_20170318_03_マンダラサグチキンカレー

神田カレーグランプリ マンダラ サグチキンカレー お店の中辛

なにしろ、前回のボンディがやたらウマかったからね。
こっちとしても期待しちゃうぢゃないですか?


IMG_4876_20170318_03_マンダラサグチキンカレー


ところで、"サグ"っつーのはずっと"ほうれん草"のことだと思っていましたが、
どうも間違いみたいですね。
ほうれん草のことは"पालक (パラク)"で、
"サグ"はちょっと違うみたい。

ほうれん草のカレーのことや、ほうれん草のことを「サグ」と言ってますが、ほうれん草=サグというのは実は、間違いです。ほうれん草はヒンディ語ではパラクといいます。サグは菜の花のこと。北インドでサグカレーと言ったら「菜の花(からし菜)で作ったカレー」のことです。

北インドでは、誰もほうれん草のカレーのことを「サグ」って言いません。サグって言っているのは日本だけ。そういいながら、私のレストランのほうれん草のカレーも「チキンサグ」「マトンサグ」「サグパニール」ですが、本来なら「パラクチキン」「マトンパラク」「パラクパニール」なんです。

≪中略≫

もともと「サグ(菜の花・からし菜)」は北インドで多く食べられるものです。そのため私の出生の地(ニューデリー)周辺では、「サグ」と「パラク」は絶対違うもの、という感じなのです。
この記事の上の方で「ほうれん草=サグ」は間違いと断言しましたが、インド国内の北インド以外の地方においては
「ほうれん草のことをサグと呼ぶ」地域もあるようなのです。<やや弱気
それで日本で「ほうれん草=サグ」となったのかもしれません。どちらにしても、実際の料理の「見た目」がほとんど一緒。(当然、味は違います。)

もうひとつの仮説は、インドでは「ほうれん草(パラク)」は通年流通していますが、菜の花(サグ)は期間限定(季節物)なので、サグをパラクで代用するうちに、どちらもそう呼ぶようになった???



IMG_4879_20170318_03_マンダラサグチキンカレー

というわけで、ウンチクはこれくらいにして、
実際に食べてみました。


IMG_4880_20170318_03_マンダラサグチキンカレー

や…ヤヴァい


なに、ヤダこれ。
なかなかオイシイ。
味は普通のカレーとあまり変わらないんだけど、
いや、そんなことはないんだけど、
もうね、どう表現していいか分かんない。
チキンもゴロゴロと入っていて、
これで300円程度なら即買いですよ奥さん。
ついでに奥さんももって帰りたいくらい"ウマい"。

でもさ、このシリーズ…

期間限定

なんだよね。

でもってさ、大問題発生なんだけど、
このカレーをどこで入手したのか忘れちゃって、
あと2種類あるはずなんだけど、
"外したらイヤだなあ"って思って買わなかったんだよね。
失敗したなあ。

ちょっと、ソラマチの北野エースでも行って、
あるかどうか探してこようかな?

店に食べに行きゃいいじゃん










ごちそうさまでした。










zaku_20170318_03_マンダラサグチキンカレー





















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この記事のみを表示する【レトルトカレー】神田カレーグランプリ 欧風カレーボンディ チーズカレー お店の中辛【エスビー食品】

レトルトカレー

(=゚ω゚)ノぃょぅ

焼き鳥おうじでゴザイマス


神田って日本屈指のカレー激戦区なんですね。
カレー専門店が多いのは知っていたけど、
日本屈指となると、行列とかすごそうで、
うちからそんなに遠い場所じゃないんだけど、
行ってみようって気にならないから、
ちょっと買ってみた。

IMG_4873_20170318_02_ボンディチーズカレー

神田カレーグランプリ 欧風カレーボンディ チーズカレー お店の中辛

IMG_4874_20170318_02_ボンディチーズカレー


第1回優勝店のカレーってことで、
まあ、たかがカレーなんですけどね。
ちょっと期待しちゃうよ。


IMG_4877_20170318_02_ボンディチーズカレー

開けてみると、チーズがどろりと出てきて、
まあ、チーズカレーなんだから当たり前なんだけど、
結構入っていてびつくりです。
お肉はそれなりかな?


IMG_4878_20170318_02_ボンディチーズカレー

これね、

メッチャ旨い

ヤヴァすぎます。
バターカレーが苦手な人でも大丈夫。
チーズがダメダメだと苦しいかな。

味も濃厚なんだけど、チーズとの相性良すぎ。
欧風って書いてあるけど、ところどころにインドのスパイシーさが顔を出します。

これはスゴイ。
レトルトでここまでやれるのかという感じです。
そんなに辛くないので、辛さ耐性のない人でもOK。
期間限定なのがモッタイないですわ。










ごちそうさまでした。










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この記事のみを表示する【カップめん】日本うまいもん 旭川正油ラーメン【東洋水産】

グルメ

ニュースの時間になりました。

本日未明、東京都に住む自称悲しき中間管理職、
焼き鳥おうじを名乗る男性が、
コンビニエンスストアの棚から、
赤いカップ麺を持ち出し、
レジに代金を置き去りにし、
自宅に向かい逃走する事件が発生しました。

嫁の話によると、
焼き鳥おうじは、
"買って帰るつもりはなかった。
ただ、目の前に鎮座していた赤いカップ麺を見た途端、
目の前が急に真っ白になり、
気がついたら家でカップ麺を作っていた"

と供述しているとのことです。
嫁は、余罪がないかどうか、
引き続き捜査を続けていく意向を明らかにしています。


というわけで、
改めまして、

(=゚ω゚)ノぃょぅ

容疑者焼き鳥おうじでゴザイマス



IMG_4870_20170318_01_旭川正油ラーメン

日本うまいもん 旭川正油ラーメン

いやあ、気がついたらカップ麺を手にレジですからね。
確信犯と思われても仕方ないですが、
ビョーキみたいなものですから、
きっと無罪放免、早めに釈放されることになりそうな予感。
つうか、別に捕まってないし。

旭川のラーメンというと、
旭山動物園で食べたラーメンを思い出します。
食べたことある旭川ラーメンはそれだけ。

最近、マイブームの"熱湯少しだけ減らして作る作戦"を実行し、
どんなもんかいただいてみましょう。


IMG_4871_20170318_01_旭川正油ラーメン

旭川…というか、北海道のラーメン特有だと思われる、
表面ラード攻撃がちょっとだけ再現されていますね。

お味なんですけど、
スープはなかなか旭川ラーメンしていると思いました。
旭川の醤油ラーメンって、
なんか独特なラード(?)の香ばしい香りがするんですよ。
それがちゃんと再現されている気がします。

麺は…まあ、カップ麺ですからね、
こんなもんだろうと思いますが、
スープとの相性は悪くないと思います。
具については値段(小売り希望価格240円らしい…)から見て、
ちょっと貧弱かなあと思いますが、
メンマはシャキシャキしているし、
なんといってもベースであるスープがおいしいので、
仕方ないところかなって感じです。
こういうラーメン、ボク、けっこう好きです。
他にもご当地系のシリーズがあるようなので、
見かけたら食べてみようと思いました。










ごちそうさまでした。





















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